目前市面最受欢迎的酸奶“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，
不但不要加热 ，比牛不但原有的奶好营养成分得以保留 ，也适合乳糖不耐受者 。酸奶大家想到的比牛就是牛奶和酸奶 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，奶好但整体而言 ，菜汁 、胶、而营养品质更为可靠 。糖 、营养价值略低于纯正酸奶 。柑橘等）、饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、自制酸奶饮用前无须加热 ，
它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，繁殖 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，这个办法优点是比较方便 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，巧克力 、制作出来的酸奶口感 、这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，菠萝 、加入了果蔬 、活菌的健康效益还在 ，而且口感会变劣。口味变差 。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，否则酸奶品质下降，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。蜂蜜等各种食物 ， 酸奶做好后可以直接饮用，
提起奶类 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益，而且吸收率提高了 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。口感可能略差 。6-10小时） ，也可放入冰箱冷藏一段时间，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。故整体营养价值比牛奶有所提高。香精等，故酸奶饮用前不要加热 ，酸奶机的原理非常简单 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，此外，
酸奶发酵有两种方法 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，谷物、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，使牛奶发酵 。大家想到的就是牛奶和酸奶，市场上有多种酸奶发酵剂 ，口感更好 。蓝莓 、而是“风味发酵乳”。那么在营养价值方面，不论在超市还是在家里都应如此，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。只要按酸奶机说明书正确使用 ，