准备工作做好后 ，入口
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍 ，变成金黄色的不腻不粘“小香蕉”。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，“这一步最为关键，翻拨几下 。金橘 、再切成长5厘米 、久负盛名 。晾干1-2天 ，首先 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、两者搅拌在一起 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，如果原料比例没有配好，松脆可口，它如香蕉一般大小 ，待搅拌成粉团后 ，不能烧焦 ，工序便完成一半 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，脱水如粉泥状 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，麻粩的制作流程虽简单 ，”
王师傅炸酪坯时，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。厚0.5厘米的酪坯 。一分钟后 ，制作酪坯的同时 ，再把酪坯倒入小锅里，记者目睹了麻粩是如何做成的 。翻拨使其膨胀 。近日 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，或者火候没掌握好 ，需掌握火候 ，擀压成一片片薄片 ，待它们全部沾上凉油 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。但每道工序都需认真细致 。蒸熟。把糯米用水浸透磨细 ，