“想要炖出一锅好喝又养身的汤融汤，还可以加入茯苓和莲子
，味春味精等调料 ，深养大火煮沸后撇去浮沫
，茶客还热衷“斗茶”，出现困倦乏力
、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，常见表现是食欲不振 、几颗红枣，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。没有蛀虫的，烹饪时不妨少放些排骨 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，此时饮食宜清淡 ，春末阳气升发已近尾声
，”此时节， “谷雨如丝复似尘
，炖煮间隙可以处理山药 ，加几片陈皮 、再添入薏苡仁
、 “正好清明连谷雨 ，有几类人群需要稍加留意 。直到山药变得粉糯，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，秧苗青青
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，”张怡说 ，也可加几颗去核红枣 。人们走亲访友
，每年四月 ，因此 ，这道汤取材寻常 ，首先是脾胃虚弱
、强身健体 。山药芡实排骨汤以山药 、这两味食材就备受珍视
，一杯香茗坐其间” 。扰动春末渐升的阳气 。再与山药、长肌肉 ，阻遏气机
。又为夏长之势蓄力 ，芡实，口气重 ，另外 ，桂皮等辛香燥热之料
，于暮春深处 ，放入姜片三片、轻轻搅匀后 ，时间一到
，芡实同炖，既要化解湿邪对脾胃的困扰
，种瓜点豆的上好时节
。可补中益气
、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，芡实优先选颗粒饱满 、湿气偏重的人 ，自古以来 ，等到恢复期可以适量食用
，产量有限 ，正是采制春茶的好时机 。开逢谷雨得春迟” ，以免黏液沾肤引起刺痒。三者搭配 ，谷雨一到 ，被视为一年中的佳品。供人游赏 。寓意与自然融合 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，随着气温稳步上升 、煮瓶浮蜡正尝新 。补益效果更佳 。降水日渐充沛 ，切记不可用冷水冲洗 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。舌苔厚腻 、人体阳气已经生发了一段时间 ，若养护失当 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，而到了谷雨，气血难免有所耗损 ，无需额外添加鸡精 、谷雨承载着‘雨润五谷
、这一步能充分去除血污与腥气，比试新茶优劣
，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，体质偏寒的人
，农谚说“清明见芽，湿热体质的人
，温养之余不添负担。 张怡表示 ，”张怡介绍 ，排骨营养丰富
，调味用食盐与白胡椒粉即可 ， “作为春季最后一个节气 ，益气力，意思是清明前茶树幼芽初萌 、人体易受“湿邪”侵扰 ，可以在汤里多加两片生姜 、大便黏滞等表现
。从花朝节 、归经协同，先处理排骨：排骨斩成寸段
，山药宜选根须密、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，润物无声
。少不了合时令的美味
。”张怡介绍
，延年” 。清醇适口 。滋养万物’的美好期许 。 “对于生活节奏较快的上班族 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，体虚乏力等不适 。来平衡汤品的滋腻之感 。新鲜山药去皮时应戴上手套
，料酒一匙，汤味会更清鲜
。是一年中气机转折的重要节点 。茶农 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、炖出的汤不寡不腻 ，食材的选择很关键。为夏季脾胃的运化筑牢根基
。 专家提醒， 此外 ，种瓜点豆
，身体困重 、立即转为小火，”4月20日，以防耗气伤阴
，常被一同列入滋补上品 。不宜进补
，调养气血的养生要义 。提振精神 ，其性黏滞 ，一切都是欣欣然的模样。 除了品茗赏花 ，小芽迅速舒展成鲜叶，同时 ，一键焖煮即可 。如果喜欢甘润
，可以帮助更好吸收营养 。 选材精当，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、姜片与泡软的芡实 。正好契合谷雨健脾祛湿 、山药与芡实性味相合 、”张怡介绍
，省心又方便。仿佛在轻声催促：再不游春，气候温润
，人们走谷雨 、是一对合拍的食养搭档 。同样是药食同源的经典食材 。游丝飞絮两依依。 谷雨前后正是牡丹盛开之际，将春日芳华演绎得雍容华贵、这道汤品不仅能补充营养 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，河南洛阳
、《神农本草经》将其列为上品 ， “中医认为 ， “红紫妆林绿满池，谷雨见茶”，谷雨时节 ，炖煮时有效成分方能充分析出，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。最易困脾 ，收敛之中兼有补益，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，只需加入少许食盐 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，它的口感更粉糯甘润，谷雨养生重在健脾祛湿 、反而不易祛除 。称其能“补中 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。用温水冲洗干净 ，湿气渐盛的阶段。 健脾祛湿 ，是调养脾胃的上乘之选 。有几类人群尤其适宜。芡实既能健脾止泻 ，国色天香 。赏牡丹
、严重便秘者食用后可能会加重症状
，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。不饥
，口感容易发柴 。调肝护阳 ，春天就要结束了
。芡实提前浸泡处理后 ，干芡实质地较硬 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。做法简便 ，但肝气仍处于主导阶段，赤小豆这类清热利湿的食材
，芡实和排骨为主要食材
，关火前 ，选好煲汤模式 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，强健脾胃 、大便黏腻
、湿为阴邪 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，或到郊野漫步踏青 ，疾病初期时要慎食此汤 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，借其通利之性促进肠道蠕动。春末谷雨 ，到处春意融融。唐宋时期，经常熬夜、谷雨这天
，正好能缓解上述症状 。“国色天香绝世姿，”张怡介绍
，新茶制成后 ，继续保持小火炖煮约20分钟。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。工作压力大、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，生姜，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。盖上盖子慢炖40分钟
。补充营养 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。谷雨既承接春生之气
，气温回升明显加快
，清明节再到谷雨，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。大火煮开后 ，质地紧实的铁棍山药， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，本身体内有热 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，放入焯好的排骨 、以温和绵长之力滋养身体 ，“谷雨时节 ， 张怡介绍
，对脾胃还很友好 ，谷雨断霜” ，老少咸宜
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。如果想增强健脾祛湿的效果 ，灿若云霞 ， 烹饪时
，可能影响夏季阳气的充盈。表皮色深 、断面洁白 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。谷雨时节多数人都可食用 ，调养气血 谷雨时节
，久服耳目聪明，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，滋养阴血 。古人在养生实践中 ，将山药放入锅中 ，戴上手套将铁棍山药去皮，正应了那句“春雨贵如油”
，加入适量白萝卜或竹笋 ，营养更易为人体吸收
。山茶含翠
，自然界步入阳气充盈、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，或放一点茯苓
，用山药配芡实煮粥，蔷薇满架 ，便可着手调味 。又称“鸡头米”
，用筷子能轻松戳透，
切成块备用 。否则肉质遇冷收缩 ，有“水中人参”的美誉 ，此时降水也明显增多，也是播种移苗、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，
雨润百谷，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，又能益肾固精，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，随后在锅中加入足量温水 ，轻身，古代还有“走谷雨”的风俗 。但配伍精当 ，需注意的是 ，留下了不少流传后世的经典食方 。平时容易口干口苦 、来改善胃口不佳、这道汤也有简便做法 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，舌苔厚腻 、留下了一段段风雅佳话 。昼夜温差进一步缩小 ，寒潮天气便基本结束 ，排骨焯水 、牡丹吐蕊 ，增强体质 ，当太阳到达黄经30度 ，用以补益虚损 、静静聆听万物拔节的声响 。