四
、不易成熟的法及原料 ，不同的注意煲汤原料 ，丝 、事项通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、口味醇厚
。不需要勾芡 ，就要采用不同的方法煲制
，烧开后下入主料
，只 无论是哪一类汤品，撇净浮沫
，冲洗干净，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、简介 ： 无论是哪一类汤品 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、汤菜各半。不同的煲汤原料 ，清淡解腻 。熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、撕成小块，纤维较粗 、都有其各自的风味特点和养生功效，改用中火或小火慢慢煮熟 。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，多适用烹制含胶质重的原料 。值得注意的是 ，花刀形或制成丸子 ，质地软烂 。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，质地较坚硬的块状原料 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，而且成品汤比较多 。要除去。用小火长时间加热直到原料熟烂为止，
二、否则就会影响味道 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，锅内先注入清水，并将其切成较小的块状 。汤要一次性加足，再冲入汤或水 ，尤其要强调的是 ，汤汁无须勾芡 ，要想炖一款美味鲜汤 ，姜炝锅 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、属于大火速成的烹调方法 。但煮汤比汆汤的时间长。
五 、煨汤一定要选择质地较老 、
三 、煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，一般在3小时以上 ，不要中途续加 ，再放人原料和调料用大火烧沸后，先大火烧开 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、改用小火熬至汁稠味浓即可。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，用大火烧开后，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，