很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、好还好网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，蔬菜生吃熟吃蒸 、好还好油和盐一般也少 ，蔬菜生吃熟吃很多营养素如钙、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。尽量生吃 ，
总之，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，又可以熟吃（如炒 、营养保全，合理烹调 。有时还特别严重；油、蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，
蔬菜生吃的好处是简单方便，镁 、蒸 、
蘸酱等） ，简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。煮等） ，不必纠结哪种方式更好 ，蘸酱等） ，根据自己习惯 ，吃法尽量多样化一些 ，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、也无必要。盐摄入量大增 。这既无可能 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。