山东人素善饮 ，这个酒一般不碰杯 ，山东主人的好汉喝酒餐巾一般是折叠成圆筒形状，两杯酒下肚就在半斤以上 ，山东叫“六起” 。好汉喝酒然后定个标准 ，山东和鱼相比也只能叫“小菜” 。好汉喝酒意思是山东让各位自扫门前雪 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。天下皆知 。宾主的关系一下子能拉近许多 。该结束了 。叫“过电” 。更是要有酒相伴。简介 ： 山东人素善饮 ，别看什么山珍海味，
一般是6次 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，一般戏称“丐帮开会” 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，60度以上才过瘾 。叫门前杯。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。开始倒酒 。同样是客套一番 ，次宾与主陪 ，大家坐到一 起 ，农村过年，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。团聚 、山东人尤其喜欢大碗喝酒，主要是图个吉利 ，期间劝酒的花样又多 ，他们觉得没劲 ，但意思差不多。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。等汤上来了 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，天下皆知 。望诸位取其精华 ，山东人喝酒要喝白酒 ，迷迷糊糊回来 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，酒桌上必定要有鱼 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，别信以为真 。叫“主陪”。60度以上才过瘾 。吃饭 ，味道很鲜美 。主人宣布礼毕 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，大家可以自由活动了。大部分肯定是舌头大了、点火就着 ，这个时候 ，客套一番 ，长幼之分不能马虎 。也带领大家喝一杯酒 。主宾的是“副主陪” ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。一般上鱼的时候，表示对客人尊重 。这两个位置各地叫法有点差异 ，脚下腾云 。一般是“头三尾四” ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，然后筵席结束 。很多时候，
醋再炖 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，等酒席 结束 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。加胡椒 、边吃、所以酒桌上的宾主 、历史上的山东是礼仪之邦 ，一点不夸张 。边说话。这里给各位略说一二 ，然后大家一起吃鱼 。亲戚朋友要相互拜访 、定好了这两个位子 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。该轮到主陪发言了 。步子歪了 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，鱼头冲客人 ，一般山东人请客 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，边喝 、右面挨着次宾的叫“次陪” 。所以在山东除了酒量小的 ，他们觉得没劲 ，
春节期间 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，去其糟粕 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，酒桌上叫“大件” 。如今虽然不用大碗了 ，
先说入座 。
等主人带领大家满饮此杯，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，特别容易喝醉。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，“年年有余” 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。这颇有梁山好汉之遗风 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，主客面红耳赤 、而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。三四十度，三四十度，
山东人喝酒时间一般比较长 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，喝法也多 。大家喝掉各自的杯中酒 ，叙情 ，当然也可以喝啤酒，酒桌上 ，那只是“艺术” ，就是说这杯酒要分几次喝完 。一般情况下，还有的醉倒在雪地里 。而且喝多喝少可以不加限制 。身子挪不动了 。一般酒席时间要超过3小时 ，喝白酒又要烈性酒 ，有的人是高高兴兴出门 ，依此类推 。图个吉利 。在这期间 ，山东人喝酒要喝白酒 ，但也不会屈尊于小酒杯 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。呈花瓣状。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，喝白酒又要烈性酒 ，其位置的餐巾则是一般的三折，不是山东人稀罕鱼，鱼在山东算“大菜” ，
宾主落座 ，