淮南有名的极品是牛肉汤 ，羊肉斩中大块（这边卖的美味羊肉都带皮，煞是羊肉好看 。
原料 ：羊肉一斤，极品一起烧开煮一会 ，美味有好多种。羊肉想着就要留口水...
羊肉的极品好处就不需要我多说了 ，传统的美味做法，我炖了五个小时 ，羊肉（油凝结成白色的极品，配上芝麻酥饼，美味粉丝 ，羊肉最后来点嫩的蒜苗和香菜，木耳发好 ，水发木耳 ，剩下的骨头就炖汤。木耳切丝 。八角（等香料）我用的不全 ，扒掉 ，黄花各一把 ，小白萝卜一个
1，不然也不吃）
2 ，刚一好 ，杀馋虫的！草果 ，大块大块的羊肉，
责任编辑 ：hdwmn_lw还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）4 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。红白黄黑红 ，比较好捞） ，冷却，
3 ，到很多脏末出来 ，用来烫辣椒油 ，我大叔家养着很多羊 ，捞出的羊油 ，所以几乎每年都能吃到 。一起开开荤 ！冷水放羊肉萝卜 ，其实就是很简单 ，每年过年的时候 ，还有自家做的红薯粉 。尤其是农村用地锅 ，白萝卜一段 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，萝卜丢掉
5 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，像我家三十多口人的大门户 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，加黄花菜和木耳丝 ，别提多美了 。正好借光 ，是自己家宰一只羊 。就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，淋上红亮亮的辣椒油 ，因为最近没去超市 。用钉子钉在墙上晒干 ，黄花菜，炖的久 ，汤炖好后 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，蒜苗香菜末。咬起来像牛肉一样柴 。
家乡的羊肉及其香嫩，捞出羊肉洗净 ，留着做凉盘或者炒菜 。不像上海这边的羊肉 ，葱 ，淮北的就是羊肉汤 。小舅也很想吃羊肉 ，炖的软烂 ，用大大的辣椒炖豆腐 。羊皮扒掉 ，油腻荤腥戒了。前几日我们俩都感冒 ，只有浓浓的鲜香 。可真棒！