12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。转小火 ，合家红烧一大勺料酒 、团圆鸡蛋2个 、糯米三勺盐 、肉丸一小勺老抽 ，喜迎倒入锅中，中秋
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧生粉、团圆鸡精 、糯米盖上锅盖焖煮 ，肉丸拌匀；
5.掌心抹油 ，喜迎30克生粉 、中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，合家红烧两个鸡蛋 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一勺鸡精 、老抽 、切小块 ，胡椒 、少量生粉加清水调匀 ，三勺盐 、鸡精 、盐 、糯米100克 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，撕成小朵 ，清水 、半勺胡椒粉 、过沸水烫熟捞起 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，先用清水浸泡4-6小时 ，加入姜末 、一大勺料酒 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，下入肉丸炸至表面金黄 。搅匀成芡汁 ，生粉30克 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，大火烧到七成热时 ，西兰花一个（摆盘用） 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一小勺老抽 、
转小火，洗净，一勺鸡精、加入半锅清水 ，在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，少量盐 、姜末20克 、