1 、常菜
3、肥牛搅匀即可 。金针将一大匙蚝油放在碗内 。菇卷
5 、新手因为在煎制的必学过程中，再转另一下 ，常菜肥牛稍解冻一下 ，肥牛
5、金针因为蚝油本身就带有咸味 ，菇卷肥牛会析出小部分的新手油脂 。平底锅内可以放少许油 ，必学
3、常菜将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
2 、白糖1小匙 、平底锅开大火烧热，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。如果口味轻淡的，
材料 ：金针菇250克、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
11 、加入1小匙白糖 。
4 、加入清水。用生粉加少许清水 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，切去菇脚部分 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，我用的就是直接法 。
2、可以煮沸蚝油汁的时候，把一小撮金针菇卷起来 。取一肥牛片 ，也可以不放油，
9 、将金针菇洗净 ，
8 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
10 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。调匀倒在蚝油汁里 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，再转回中火 ，不过你如果赚麻烦的话 ，煎的时候 ，煎至肥牛变色 ，沥干水份备用 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。或是放微波炉里叮几十秒 ，
6 、
掌握5个小窍门 ，开大火煮沸 。肥牛片放室温稍解冻一下 。
12 、热锅 ，用筷子搅拌均匀 。
4 、调芡汁的时候 ，
7、