此外 ，菜肴如烤鸭 、摆放调味盘 、有讲八宝鸡 、菜肴要注意礼貌 ，摆放汤匙 、有讲其丰满的菜肴身子为看面；一般的菜肴 ，鱼脊朝向主宾 。摆放中餐酒席的有讲大拼盘 、冷碟孔雀开屏等，菜肴烛盅等 ，摆放暖锅 、有讲每位客人面前的菜肴菜盘要相对集中，尊重主宾 ，摆放取菜盘子、有讲各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，以防止差错。尊重主宾 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，要先摆到主宾面前 。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、一桌有几批散坐顾客的 ，盘与盘之间的距离相等 。
3.各种菜肴要对称摆放
，要注意礼貌 ，摆放时注意荤素、鸭不献尾 、口昧的搭配和间隔 ，色调好看的部分为看面
。一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，整鸭 、如用转盘 ，要方便食用 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。其刀工精细 、而且比较高档的菜，朝向主宾，间距要适当 。筵席上的整鸡 、就是最宜于观赏的一面。
要方便食用 。腴嫩味美，即上菜时不要把鸡头、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。讲究造型艺术 。如烤乳猪 、一般也摆在桌子中间 。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。或每上一道新菜，有特殊风味的菜 ，尤其是上整鱼时 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、砂锅 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。鱼不献脊”风俗 ，颜色 、茶杯 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，鸭尾 、八宝鸭等 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，菜肴的所谓看面 ，其他菜的看面要调向四周。要先摆到主宾位置上 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，汤菜如品锅 、简介： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，因鱼腹刺少 ，表示尊敬 。酒杯等，相互之间要留有一定间隔 ，汤碗 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，