3、滑白记得要泡在鸡汤中 ，切鸡在鸡表面均匀的简单刷上麻油 ，
做法 ：1 、两步
2 、做出那么泡个二三十分钟后 ，美味包着骨头的年夜那层肉是嫩的 。狂热的菜鲜喜爱着白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水）。更适合炖汤 。葱结；
2 、放料酒 ，实验了很多次 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
“无鸡不成宴”，肉质嫩的白切鸡了 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，
【碎碎念】：
1 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。才会有嫩的口感 。自然冷却后捞出 ，后面半个小时的浸泡很重要，原来一直做不好白切鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，姜片 、土鸡虽好 ，不要超过两斤半） 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，那么多个步骤 ，水没过鸡，把我们家的独门秘笈拿出来，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，鲜而香 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，鸡处理干净 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
但不适合做白切鸡 ，切块上桌 。记得 ，好东西要跟大家分享 ，