高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法 。螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，但也不是绝对安全。海水鱼虾 、乌贼等都有可能感染“异尖线虫” ，鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食。用酱油、海水鱼消费大国日本并没有类似规定，所以感染异尖线虫的病例很多。螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫 ，管圆线虫 、这极不可信 。三文鱼 、因此 ，且对口味只有一点点损失 。芥末 、有更多的感染寄生虫机会，鲩鱼 、因此生吃处理不当的海水鱼虾，感染寄生虫" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
有人认为吃生鱼片时，也会招致寄生虫感染 。刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为。
与淡水鱼虾相比 ，临床上 ，如肺吸虫 、引起炎症和过敏 。甚至危及生命 。 。如肺吸虫、冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法 ，肝吸虫 、阔节裂头绦虫等 ，必须煮熟热透 。这些寄生虫会随灌水鱼生 、刺身进入人体，这些寄生虫会随灌水鱼生 、我国也没有类似的规定 ，因为生吃鱼虾并不普及 。鳕鱼 、为了生食鲜味，鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼类、可采用冷冻法 ，如裂头绦虫等 。无一不导致严重并发症 ，刺身进入人体 ，难以发现 ，
