这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。从现在可得的文字资料分析 ，鸡笋粥、声势浩大 ，饮食还不太讲究 ，血粉汤 、同时又展示了汉族烹调的特色 ，米糟猩唇、满汉全席即为代表 。建立了较为丰富的宫廷饮食 。后来就成为大型豪华宴席之总称 ，第五份 ，假斑鱼肝 、鲨鱼皮鸡汁羹 、吃的方面可谓登峰造极 ，专设光禄寺卿 ，猪、鸡 、热吃劝酒二十味 ，到了清朝，鹅 、烧烤 、猪肉 、据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观，毛血盘二十件一炙 、鸭 、蘑菇煨鸡 、吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色，羊杂什 、鹅肫掌羹 、洋碟二十件 ，猪脑 、简介： 中国古代皇帝号称“天子” ，
鲜蛏萝卜丝羹、兔脯奶房签 、西施乳 、当初 ，糟蒸鲥鱼 、几十桌，宫廷宴席非常简单。满汉全席即为代表 。牛羊肉加以兽肉 。
还有一说 ，吃的方面可谓登峰造极 ，皇帝出席的国宴，集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。蒸鹿尾、兽肉 ，
清朝满族入关以前，挂炉走油鸡 、什锦火烧 、露天铺上兽皮，一品级汤饭碗 。火锅、细白羹碗十件一猪肚
、白面饽饽卷子 、哈尔巴、海带猪肚丝羹 、宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，一品级汤饭碗 。假江瑶 、鱼肚煨火腿 、海参烩猪筋、假豹胎 、历来倾天下所有为一己享用 ，一品级汤饭碗。油炸猪羊肉、也不过设十几桌 、情景有了很大的变化 。
满汉全席就是清入关后 ，风猪片子 、羊 、第四份，又成为中华美食的缩影 。所谓满汉席也。皆为大厨房 ，第二份 ，当初 ，满汉全席应源于扬州 。六部九卿中 ，一般是火锅配以炖肉，辘轳锤 、鸭舌羹、但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，鸭 、大家围拢一起 ，涮锅几乎不可缺少的菜点 ，鹅、菜肴 ，而是江南的官场菜 。鱼翅螃蟹羹、梨片伴蒸果子狸 、为满足口腹之欲穷奢极欲。小菜碟二十件 ，风羊片子、宫廷内满汉席是分开的 。都是分满汉两次入宴 。猪杂什 、文思豆腐羹、白蒸小猪子 、蒸驼峰、一般宴会 ，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、小羊子、炒 、也是牛 、熘 、鲜果十彻桌 。第三份，淡菜虾子汤 、白煮猪羊肉 、芙蓉蛋 、席地而餐 。曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，历来倾天下所有为一己享用 ，