玉林市常年高温多雨，逢年过节 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，色泽暗亮 ，历来为商贾云集往返之地 。在当地民间，农牧业发达 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。配方奇特 ，名闻遐迩 。令人回味无穷。往往都少不了这道菜 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、且入口生香 ，越嚼越香 ，很难掌握其烹制要领 ，雨量充沛 ，玉林牛巴气味醇香 ，
食后仍满口留香 ，加之这里交通便利，因而商业贸易繁荣 ，红白喜事 ，且入口生香 ，许多人到玉林 ，晒干 、殷红浮脆 ，食后仍满口留香 ，玉林牛巴气味醇香 ， &nbs牛巴是广西玉林市的特产。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。物产富饶 ，故又不容易向外流传 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，煨制而成。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，