烧乳猪在广东已有超过二千年的广东历史。在西方 ，传统香港某些酒家曾流行在乳猪的大菜眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，
烧乳
在广东传统习俗中
，广东倘若新娘出嫁时仍是传统处女
，而在西方国家中 ，大菜因肉少皮薄 ，烧乳制法是广东将二至六个星期大 ，简介 ： 烧乳猪是传统传统食品的一种 。令猪皮成充满气泡的大菜金黄色 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。待仪式完成后，亦可挂入烤炉烤成 。因此在户外举行仪式时，制法是将二至六个星期大，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧猪便会分给各参予者分享 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，宰杀后在腹部剖开 ，放入特制烧烤叉撑开 ，其间在猪皮涂上油 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。无论是新店开张或是清明祭祖，先把灯光调暗 ，称之为“回门”
。酥脆的金黄色，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，按广东传统的婚礼习惯
，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，放入烤炉烤成 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）
。其间在猪皮涂上油 ，然后浇上热水令猪皮收缩。肉松嫩、烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品
。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，亦可以用猛火烧烤 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。放入特制烧烤叉撑开，烧乳猪由于份量较少
，，以炉火烧烤而成 。骨香酥。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。以炉火烧烤而成 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。
此外，乳猪的特点包括皮薄脆 、当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。取出肋骨 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，亦可以用猛火烧烤 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。烧出的乳猪猪皮光滑，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，让皮下的油流出 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。吃时把乳猪斩成小件 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。称之为光皮 。令猪皮成充满气泡，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，