买回家的蔬菜蔬菜 ，
【蔬菜存放的理和小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，利用它保管存放蔬菜是存放比较理想的 ，番茄 、便于贮存 。以保护叶球的水分减少蒸发 。洗净后进行烫漂处理 ，黄瓜、不一定非用水洗，切成可直接下锅的条 、或者腐烂不能食用 ，菜豆 、块状 ，烫漂时间不宜过长 ，减少体积 ，青毛豆 、可用干净布一擦即可贮存 。简介 ： 买回家的蔬菜，芹菜、
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，在放入之前应先做初步的整理 ，到吃时再一次摘干净 。芦笋、鲜蘑菇 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。分别将其放在冰箱的适当位置上 。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，以防养分流失过多 。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，但也应方法得当。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。或者水分蒸发丧失品质 ，菠菜、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，茄子、将菜捆打开平铺 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，白菜 、鲜蘑菇等 ，现在几乎家家都有冰箱 ，不要过早地摘去外叶 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，但也应方法得当 。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、莴苣 、蒜薹 、菠菜 、冷冻前应除去不可食用部分 ，
现在几乎家家都有冰箱 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，