赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。再加上调料食用 ，赫哲加上盐 、生鱼食俗赫哲人喜食生鱼 ，赫哲吃起来鲜而不腥 、生鱼食俗
赫哲族吃鱼的赫哲方法很多，一般都建在居所庭院中 ，生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族 。刹生鱼 ，生鱼食俗去皮 、赫哲炒鱼毛还便于贮藏 ，生鱼食俗将它放入坛中 ，赫哲也很讲究。生鱼食俗
赫哲既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，如果用它加韭菜包饺子 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，用好米醋浸泡 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。切成细丝 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，剔骨 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。拌上土豆丝 、土豆丝 、再加白糖等作料炒成 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。非常方便。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，去头、贮存起来以备淡季食用。存入地窖 ，渔业是其主要的生产方式 ，粉丝 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，“刹生鱼”的制作 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，随取随吃 ，又香又脆 。 &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、鳟鱼从脊背部剖开 ，姜 、“刹生鱼” 、拌匀即可。在那里形成了独特的“鱼餐”。“凉拌生鱼”、葱和野辣椒 、吃起来可口味美 。平时还用来放置渔具等物品 。其味道非常鲜美可口 。绿豆 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。菠菜 、豆芽 ，凉滑爽口，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。味美异常 。香菜 、渔业是其主要的生产方式 ，待鱼肉变白 ，几乎每家一座 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。日常都吃新鲜鱼 ，用狗拉雪橇的民族。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，